Allergique au sésame

Natasha Ednan-Laperouse, fille du fondateur de la société de jouets Wow Toys, est morte en 2016 à bord d'un vol Londres-Nice. Juste avant de prendre l’avion, elle avait mangé un sandwich composé d'artichauts, d'olives et de tapenade dans un café Prêt à Manger à l'aéroport d'Heathrow. Âgée de 15 ans, l’adolescente était allergique aux graines de sésame. Or, l’ingrédient n’était pas inscrit sur l’emballage, rapporte le site Sputnik.

Renforcer les règles d'étiquetage

Malgré les doses d'épinéphrine administrées par son père, son cœur s’est arrêté de battre. La procédure judiciaire pour déterminer les causes de sa mort débute cette semaine à Londres. L’enquête devrait examiner les lois sur l'étiquetage des produits. Elle devrait également soulever des questions quant à la nécessité de renforcer les règles d'étiquetage des produits contenant des allergènes.

Le sésame fait partie des 14 allergènes que les fabricants doivent indiquer sur l’emballage des aliments. Toutefois, au Royaume-Uni, cette exigence ne s’applique pas aux établissements de restauration où la nourriture est préparée sur place et vendue le jour même.

Liste des 14 allergènes alimentaires majeurs en France

  • Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre) ;
  • Crustacés ;
  • Œufs ;
  • Poissons ;
  • Arachides ;
  • Soja ;
  • Lait ;
  • Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de : cajou, pécan, macadamia, du Brésil, du Queensland, pistaches) ;
  • Céleri ;
  • Moutarde ;
  • Graines de sésame ;
  • Lupin ;
  • Mollusque ;
  • Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10 mg/l.